大家好,今天来为您分享麻辣兔的做法大全家常,麻辣兔火锅的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

麻辣兔是一道以兔肉为主料的川菜,以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面介绍一下麻辣兔的做法大全家常,以及如何制作一道美味的麻辣兔火锅。

麻辣兔的做法大全家常

麻辣兔的做法大全家常:

1. 准备材料:新鲜的兔肉500克,干辣椒适量,花椒适量,姜适量,葱适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,香菜适量。

2. 将兔肉洗净切块,放入开水中焯水,捞出备用。

3. 干辣椒和花椒放入炒锅中炒香,取出备用。

4. 炒锅中放入适量的油,加入姜葱蒜爆炒,加入兔肉煸炒至变色。

5. 加入料酒煮去腥味,再加入炒香的辣椒和花椒,炒匀。

6. 加入适量的水,调入适量的盐,生抽和老抽,炖煮约10分钟。

7. 汤汁收浓后,加入适量的鸡精,撒上香菜,翻炒均匀即可。

麻辣兔火锅的制作方法:

1. 准备材料:麻辣兔肉400克,火锅底料适量,白芝麻适量,辣椒油适量,豆腐皮适量,豆芽适量,黄豆芽适量,小白菜适量,木耳适量,金针菇适量,粉丝适量,鸡蛋适量,火锅底料适量。

2. 将麻辣兔肉切片备用。

3. 将火锅底料放入火锅中煮沸,加入适量白芝麻和辣椒油调味。

4. 将豆腐皮、豆芽、黄豆芽、小白菜、木耳、金针菇等蔬菜放入火锅中焯水,捞出放入碗中备用。

5. 将粉丝用热水泡软,捞出备用。

6. 打入鸡蛋搅拌均匀备用。

7. 将麻辣兔肉放入火锅中煮熟,捞出放入碗中备用。

8. 火锅烧沸后,将碗中的蔬菜、粉丝和鸡蛋倒入火锅中,煮熟即可食用。

麻辣兔的做法大全家常和麻辣兔火锅的制作方法简单易行,口味麻辣可口,是家庭聚会或朋友聚餐的好选择。无论是麻辣兔还是麻辣兔火锅,都能够带给人们食欲的挑逗与享受,让人回味无穷。在寒冷的冬天,一碗热辣麻辣兔火锅,不仅能够暖身,还能够增加食欲,为生活增添一份乐趣。试着学习制作麻辣兔,让我们的餐桌丰富多样,品尝特色美食,享受烹饪的乐趣。

麻辣兔的做法大全家常,麻辣兔火锅

火锅兔的用料

兔肉 半只火锅底料 三五火锅底料半包大葱 3根蒜 适量料酒 合适就好鸡蛋清 一个鸡蛋芡粉 少量素菜 你喜欢的都行香菜 两三根

火锅兔的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

space兔兔是吃草的一年生兔,肉质紧实有嚼劲,洗好备用,料酒为了去腥,放入鸡蛋清和芡粉,让兔肉更加鲜嫩,切好蒜瓣儿、大葱、香菜。步骤 2

space推荐的是三五老火锅底料,味道胃肠带劲儿,是妹夫的厨师姐夫推荐的(哈哈,有点绕),反正这个牌子的没错,如果你有长期吃对味的火锅料也行,四川人爱吃辣,三五绝对够入味够辣了。我们做的是一半兔丁,一大锅素菜,用了一半的三五底料~步骤 3

space洗完切好的素材统统放入高压锅了,我们放了藕片、土豆片,山药、竹笋、蕨菜,你喜欢的素随便放步骤 4

space热锅倒油,放大葱段炒香,再加入一半的火锅料,注意掌握火候,炒散有香味了即可,然后倒入兔兔,把它炒到断生就行步骤 5

space炒好的兔倒入高压锅,加入适量水,微微盖过食材就可以了,20min即可~步骤 6

space出锅,盆底放了些豆皮,本身豆皮生吃也行,就没有进高压锅了。放上香菜装盘,简单快手易学的噢

附近好吃的火锅兔

重庆兔哪里好吃?这事并不好回答,因为在重庆,到处都有好吃的兔肉。我们可以介绍几家口碑不错的兔肉店。

我们推荐的是位于解放碑附近的“德庄兔头”。这家店的招牌菜就是麻辣兔头和兔肉火锅,辣度可以根据个人口味来调整。除了兔肉,这里还有不少其他的川菜,推荐大家尝试一下。

位于南滨路的“老佛爷兔丁香辣兔火锅”也是一个不错的选择。这里的兔肉品质优良,调料也非常地道,口感非常棒。如果你对辣度不太敏感,建议一定要尝试一下他们的麻辣兔肉。

我们还要介绍一家隐藏在小巷里的“渝派世家兔肉王”,这里的兔肉味道非常地道,麻辣爽口,尤其适合喜欢麻辣口味的朋友们。由于这家店位置比较难找,需要提前预约和打听详细的位置。

重庆兔哪里好吃,其实还有很多好的选择。只要你有时间和耐心,可以慢慢地挖掘美食的奥秘,保证不会让你失望。

兔肉麻辣火锅

麻辣兔肉火锅

制作麻辣兔肉火锅,这道美食,我们所需要的原料有兔肉200克,胡萝卜100克,莴笋50克,千张50克,大白菜50克,生姜10克,葱10克,蒜八颗,辣椒五个,八角两个,桂皮一小段,小茴香6个,老抽5克,四川郫县豆瓣酱15克,豆豉酱10克,准备好以上这些原料之后,小编就给大家具体的讲解一下麻辣兔肉火锅的制作方法。1、首先我们将兔肉清洗干净之后,冷水放到锅里面,然后再加上适量的大葱和生姜片,提前准备好葱段,生姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等一些调味料,然后装在小碗里面备用。将锅烧开之后,去除掉兔肉中的血沫子,我们在煮出来放在热水中冲洗干净之后,再将里面的血沫冲洗干净。在锅中放入适量的油,然后再放上准备好的葱段,生姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调味料,煸炒出香味之后。2、调味料炒出香味之后,再加入郫县豆瓣酱和豆豉辣椒一起翻炒均匀,别炒出香味之后我再加入,我刚刚已经焯过水的兔肉一起煸炒,再加上适量的老抽来上色,再加入适量的白酒,翻炒去腥,将锅里炒好的所有的食材放到高压锅中,然后再加上适量的猪油,再加入切好的胡萝卜和莴笋八块,然后再放入高压锅里面开高火,煮开之后我们再转成小火煮上六分钟。将千张切成丝之后,放入到锅中,焯一下水。3、然后焯过水之后的千张,我们捞出来放在锅的底然后再将青大蒜切好之后备用,将大白菜洗干净之后,我们再撕成小块,将煮好的兔肉放在火锅上面,上面我们再撒上少量的青大蒜就可以食用了。兔肉必须要先焯水去除血末,煮好之后再用开水冲洗干净,如果是用清水,几次都没洗干净的话,我们再用开水泡过之后,再用清水冲洗干净,再将一起煮的生姜片和大葱去掉。4、所有的调料要提前的,用热油下锅煸炒出香味,由于兔肉的腥味是比较大的,需要加入适量的白酒,最好是,度数比较高一点的白酒,兔肉是比较瘦的,所以加入少量的红油的话,能够使突出的味道会更加的鲜美,用高压锅一起压的猪肉红萝卜块和莴笋块,如果身上颜色更加亮丽的话,可以先押兔肉,再将蔬菜放到锅里面一起煮,这样就不会相互影响颜色了,这样做出来也是比较漂亮。

麻辣兔的做法大全家常

兔肉可能平常在家中很少做的,可能下管子的时候较多,可能是兔子的腥味处理起来特别难,去腥不到位,这道菜就废了。

但是又难以抑制住对兔肉的喜爱。也不可能常时间 下馆子,哪如果自己学会了什么时候吃都没关系,那我们就把关键的问题解决掉,做起兔肉来就可以轻轻松松、放放心心。兔肉不要直接下锅炒,多做这一步,轻松去腥,味道好吃又过瘾。麻辣兔肉的家常做法,简单几步,轻松去腥,麻辣又鲜香。

—麻辣兔肉—【食材】

兔肉 1只

花椒 1小把

干辣椒 1小把

青辣 200克

小葱 适量

鸡蛋 1个

胡椒粉 半勺

油酥花生 小碟

生抽 1勺

白糖 适量

料酒 2勺【制作过程】

1.准备一只仔兔,先剁成一厘米左右的小块。放入盆中加入清水反复的清洗三到五遍,直至表面无血水,放盘中备用 准备几片姜片,一个葱结放入碗中挤出葱姜汁加点清水浸泡一分钟,倒入兔肉中,用手搅拌均匀,让兔肉充分的吸收葱姜水。

2.兔肉中再加入一勺盐,半勺胡椒粉,一勺料酒。以及一个鸡蛋清用手拌匀腌制20分钟。

3.蒜切块 干辣椒切段、青椒切圆圈备 ,起锅烧热,倒入适量的食用油 (油量是平常炒菜的三倍)油温六成热倒入腌制好的兔肉,调中火慢慢的将兔肉滑熟,5分钟后将兔肉捞出控油备用

4、再次起锅,倒入少许油 油热后,下入切好的蒜粒炒出香味。再放入准备好的话椒、干辣椒段炝炒爆香。再倒入青椒炒至断生后放入兔肉,大火爆炒,三分钟后放入一勺生抽,一勺料酒翻炒均匀。

5.根据自己的喜好放入适量辣椒粉,最后倒入油酥花生,加入小半勺盐调味,一勺白糖提鲜,翻炒均匀出锅。【小建议】

1.去腥的关键:用生姜葱汁水浸泡的兔肉能去除腥膻、油腻的厚重异味,产生特殊的香气,刺激消化液的分泌,促进食欲。 这一步非常的关键,让葱、姜汁充分发挥作用。

2.调味料中的辣椒、生姜、花椒、葱都有辛辣成分可以抑制兔肉的腥味,激发人的食欲。

3、在腌制兔肉的时候加入一个鸡蛋清,让兔肉口感更嫩、吃起来更过瘾。

4、在炒兔肉时油多一点,让兔肉的受热更均匀。要一直推动防止粘连。

酸汤火锅底料的做法和配方

1、制取方法是:用砂锅装上特制米水,置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。

2、用料:(5人份)

净鱼片500克,水发毛肚、水发海带各250克,午餐肉、豆腐皮各200克,黄豆芽、平菇各150克,大白菜100克。

调料:酸汤2500克,猪油150克,葱节、姜片各50克,毛辣果15克,糟辣椒20克,盐5克,味精8克,胡椒粉5克,料酒30克,醪糟汁50克。

拓展:

酸汤鱼火锅

1、简介:

酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种,受贵州名菜"酸汤鱼"的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料,再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制,使汤卤更鲜美,香味扑鼻,口感独具,有平火益肝之功效。

2、做法:

1.将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水酸汤鱼火锅 发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂,撕成块,洗净沥干水。大白菜洗净,切节。以上各料均分别装盘,围于火锅四周。

2.炒锅置火上,下猪油烧热,下葱节、姜片炒香,下毛辣果、糟辣椒炒几下,下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开,打去浮沫,倒入火锅烧沸,即可烫食各料。

味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制,每从一碟。

备注:酸汤为专门培制的酸水。制取方法是:用砂锅装上特制米水,置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。

今天的关于麻辣兔的做法大全家常,麻辣兔火锅的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。